关于香的那些事儿

中国古代很早就有了用香的记载。《尚书》曰：“至治馨香，感于神明。”《左传》曰：“兰有国香，人服媚之如是。”

香，乃天赐之物。草本之香，矜持而傲娇；动物之香，浓烈而充满诱惑；异域之香，稀罕而新奇，同时又是昂贵、时尚、财富的象征；和香，彰显个性和秉性及特殊用途。文人对香，犹如木之向阳，源于对大自然的喜爱。而香又催生了文人志士的创作灵感。借之香，他们的情感被激发出来，在心中营造各种意象和表达。香，成就了文学创作。由此可见，香的文学体裁及意向母体繁杂多样，而香的美妙之处，在于它的多重审美文化意蕴。

《离骚》中有着大量的香花香草描写。史载三国时期，魏武帝曹操死时，分香与众侍妾。南北朝时期，韩寿与贾女的自由恋爱以外域进贡的异香为信物。“香”作为奢侈消费品，很早就进入了文学的视野，与许多著名典故相联系，沉淀着深厚的文化内涵。

香的引人之处在于它们那种圣洁之气，这是先民们笃信的一种东西。香，是一种有特殊地位的象征物。诗人们经常将自己或朋友美好的修养、内涵、性情、怀抱、挚意、志趣、气节等比拟为“香”，也就是说，“香”已经升华为一种高尚德行的集合象征体。

到了宋代，用香更是发展成一种优雅而精致的风尚。“常谚曰：‘烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不许戾家。’”——宋·灌圃耐得翁《都城纪胜·四司六局》。“戾家”就是指外行。四般闲事都是雅事，所谓：“烧香、点茶、挂画、插花”。四事，也是在当时生活的常事。又被称为生活中的“四艺”。也因为花钱多，事雅，古人认为这一个自己与天地对话的过程，也是排解压力，调节情绪的一种重要方式，正如黄庭坚诗曰：“一炷烟中得意，九衢尘里偷闲”。因此不能让外行动手。

除了追求“香”所营造的美外，更追求“香”所营造的气味带来的养生效果。香的使用在古人的养生中居于不可取代的位置，是古人保有和调节健康的一道屏障。在《慈禧光绪医方选议》一书中记载避瘟丹：“放炭火上取烟熏之，可保三日无灾，一家免难。”

所谓香药同源，中国传统的香文化中与中医文化是一脉相承的，香与养生有着千丝万缕的联结。可以说“香”在中国传统养生中无处不在，也可以说“香与养生”，是中国传统养生方式的缩影。

化学制香

化学香，顾名思义是通过现代化学手段备置原材料用以制得的成品。自十九世纪末期合成香料化学工业拉开序幕，欧美地区就已经出现了俗称化学香精即人工合成的香料。人工合成的香料除了可以模拟出大多数香料气味的特点，更兼原料易得，成本低廉，并能实现现代工业化流水线生产。所以天然香料被取代似乎是理所当然的事。

人工合成的香料虽然价格便宜，但无节制的使用则会对人体造成很大的危害，它在燃烧时会产生“苯”“甲醛”有害物质，进而引发发咳嗽、哮喘、过敏性鼻炎等病症。故此就更不用希冀如古人那样用香来养生、怡情了。

但是我们也不必避之如蛇蝎，须知人工合成的香料已经渗入到我们生活的方方面面，只要使用得当，遵守国家标准大体上是不会有什么问题的。比如每家都有的洗发水、空气清新剂，小孩子爱吃的糖果、糕点等，都离不开人工合成的香料的润色。

正确看待人工合成香料

首先从原料来说，合成香料生产主要来源于农林加工产品和煤炭、石油化工品三类。

⒈使用农林加工产品有松节油、山苍籽油、香茅油、菜籽油等；

⒉使用煤炭化工产品，例如以苯酚为原料可合成大茴醛、双环麝香-DDHI等；

⒊使用石油化工品，例如以乙炔和丙酮为基本原料，经一系列反应可得到芳樟醇、香茅醇等。

使用农林加工产品并非说对所有人都无害，考虑到过敏原等因素，此类人工香料实际可看成是经过人工加工的天然香料。使用煤炭化工产品和使用石油化工品并不是就一定不好，学医的朋友都知道脱离计量谈毒性都是耍流氓。所以只要符合国家标准，我们不应该一棍子打死。

从备置方法来看，大体也可以分为三类。自然产物提取；半合成以及全合成。

早期从天然产物中所含的芳香化合物，如冬青油中的柳酸甲酯和黑香豆中的香豆素等人工合成香料并实行工业化生产后，紫罗兰酮和硝基麝香等的出现，也是合成香料发展中的重要里程碑。由于天然精油生产受自然条件的限制，加上有机化学工业的发展，自20世纪50年代以来合成香料发展迅速，一些原来得自精油的萜类香料如芳樟醇、香叶醇等已先后用半合成法或全合成法投入生产，产量相当可观。此外，还有一系列在自然界未曾发现的新型香料如铃兰醛、新铃兰醛等陆续出现。这类香料对新香型香精的调配有重要作用，目前常用的品种不少于2000种。不论是配制食用香精还是日化香精所用的香料均有安全使用方面的质量标准。

因此，我们可以理解为在相关规定的制约下，以符合安全质量的标准下生产的化学香，广大消费者大可以根据自身的经济水平选择合适的产品使用，无需太过担心。但是我们也应该看到，因为成品制取便利且成本低廉，总免不了会有人为了高额利润而做出有害消费者的行为。

笔者十数年学香、品香、玩香、制香的生涯，看到太多人因为使用化学香造成的身体不适和怪病，无奈悲从中来。在制香业中，因我国缺乏更精细的标准和管理方案出台，这就需要消费者擦亮眼睛，不要贪图表面的便宜而上当。很多不法商家更是推出如沉香味、檀香味等标签实则与上述材料没有任何关系的合成香品。仅仅如此也就罢了，甚至不顾国家质量标准一味的追求暴利。

化学香的成分及危害

化学香的制作所需的主要成分，业内了解到的有如下方面，可供大家参考：

⒈植物性粉末：

收集锯木厂木屑、竹屑、木籽壳、花生壳、稻草、玉米秆、松果壳等经粉碎加工即是某些香厂制香的好原料。

⒉粘合剂：

聚丙烯酰胺，俗称白胶粉。为水溶性高分子聚合物，毒性来自其残留单体丙烯酰胺(AM)。丙烯酰胺为神经性致毒剂，致癌，对神经系统有损伤作用，各国卫生部门均有规定聚丙烯酰胺工业产品中残留的丙烯酰胺含量，一般为0.5%-0.05%。

⒊助燃剂：

硝酸钾，具刺激性。燃烧时产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是强烈的致癌物质。同时有害燃烧产物：氮氧化物，具有慢性毒性、致癌。

⒋色素：

合成色素，用来给香染色。虽然天然色素本身没有毒性和危害，但提取过程中使用有机溶剂，如苯、甲醇等，这些都可能致癌或具有其他毒性。化学合成色素是从煤焦油中提取的，多以苯、甲苯等化合物为原料合成，其化学构成物质本身对人体有害，同时在合成过程中产生的砷、汞、铅等杂质均有不同程度的毒性。

⒌化学合成香精：

可根据客户需要调配任何香味，目前主要以檀香味为主。若利用廉价有机化工原料制成，如煤焦油产物、石油化工原料等。且无视相关计量标准则燃烧产物中含有超标的苯环、甲醛等具有慢性毒性的致癌物质。

⒍石粉：

主要是碳酸钙和滑石粉、双飞粉（为建筑装饰材料）。可以增加香的重量、硬度、光泽度、紧凑度、香灰白度，使成品外表美观、有分量感、不易折断。但加入此材料所生产的香具有成本低的特点，因而给一些香厂带来市场竞争优势。在生产香时加入此材料的比例没有固定格式，有人加10%-30%的，也有人加30%以上的，加多了香在燃烧时会断火，所以有人在配香料时会加入一些助燃剂。人吸入后，首先对皮肤、角膜、粘膜等产生局部的刺激作用，有可能产生一系列的病变。早期可引起鼻腔粘膜机能亢进，毛细血管扩张，久之便形成肥大性鼻炎，最后由于粘膜营养供应不足而形成萎缩性鼻炎。还可形成咽炎、喉炎、气管及支气管炎，长期吸入此类粉尘有可能会产生尘肺病。这一成分可以说是化学香危害的重灾区。

⒎其他辅助材料：

闪光粉（硫酸钡、硫酸镁、硝酸锶、氯化钠、硫化钙等）、纤维素等，燃烧后均对人体有不同程度的危害。

2015年12月，南京市节能环保市场协会联合南京市佛教协会，对南京市场销售的燃香进行检测，并对南京10大寺庙空气质量开展普查，结果表明全市寺院空气质量不容乐观，PM2.5、甲醛、TOVC等有毒有害物质超标严重，其根源来于信众寺外购买的劣质化学燃香。研究结果显示，在家中一日烧香至少两次者，其患上肺癌的几率，较家中不烧香的烟民高出3.49倍；若烟民家中长年持续烧香，其患上肺癌几率较不烧香的烟民高4倍。

天然手工香的制作方法

香药同源，根据香方和合之后的香可具有一定养生功效，常闻可以开窍解郁，安抚经神，净化空气，祛除时疫。

制香首先对于所用香材要考究，沉檀龙麝等都是名贵香料也是珍贵药材。因此，每一款香都要经过组方、选料、炮制、配伍、和泥、醒香、制形、阴干、修形、窖藏等十个步骤，由技艺精湛的匠人手工制作，对各环节都精益求精，保障内涵与品质。

其中，制香必备之物——粘粉。粘粉的种类很多，常见的有印尼粘粉，榆树皮粉，红石，楠木皮粉等等。北方传统上多用榆树皮粉，请南方教香厂原先喜用红石粉；后来，随着外贸的发展用印尼粘粉的也越来越多。印尼粘粉没什么味，粘性也好。一般做线香用印尼粘粉控制在15%左右。不伦那种粘粉，首先也是最重要的一定就是纯天然的植物，不含有人工合成的化学成分。